tosti avocado

Tosti met avocado en spinazie

Toen ik nog vlees en kaas at, was ik dol op tosti’s. Je tosti in wat ketchup dopen, héérlijk! Toen ik vegetariër werd, at ik nog weleens een kaastosti, maar toen ik besloot om ook geen kaas meer te eten, belandde het begrip tosti in de vergetelheid. Maar wacht eens even, je kunt ook superlekkere plantaardige tosti’s eten. En ze zijn supersimpel te maken. Check deze kazige avocadotosti zónder ham en kaas! Even in wat ketchup dopen en smullen maar! Wil je liever wel nog de substantie van kaas, dan kun je natuurlijk plantaardige kaas kopen. Ik vind de plantaardige plakken van de Lidl echt meer dan prima hiervoor. Zeker omdat je het combineert met edelgistvlokken! Blijft het ook nog een beetje betaalbaar ;-).

Grappig feitje: Wist je dat ze in Barcelona (en omstreken) de tosti een een bikini noemen? Dit komt oorspronkelijk uit de jaren vijftig. Er was een hele populaire club genaamd ‘Bikini’ . Zij serveerden ’tosti’s  met ham en kaas, dit was zo populair dat mensen uiteindelijk buiten de club naar de ‘bikini’ gingen vragen.

tostia avocado

Ingediënten kazige tosti met avocado

voor 1 persoon

  • 2 boterhammen
  • Pesto zónder kaas
  • 1 avocado (kleine of halve grote) in plakjes
  • 7 spinazieblaadjes
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • Zout en peper
  • 1 el edelgistvlokken
  • Optioneel: vegan kaasplakken

Bereiding

  1. Smeer wat pesto op beide boterhammen
  2. Optioneel: leg een plakje plantaardige kaas op één boterham
  3. Bedek de kaas (of wanneer je geen vegan kaas gebruikt dan leg je de spinazieblaadjes op één boterham) met de blaadjes spinazie
  4. Leg daar dan plakjes avocado op
  5. Strooi er dan wat sjalotjes overheen
  6. Doe er dan wat zout en peper over
  7. Strooi er tot slot wat edelgistvlokken over
  8. Dek af met de andere boterham, pesto-kant naar beneden
  9. Leg in je tosti-ijzer tot je tosti een mooi bruin laagje heeft
  10. Lekker met wat ketchup.

Eet smakelijk!

Tip: maak eens je eigen brood!