Al jaren eet ik hummus. Op stokbrood, een toastje, worteltjes, komkommer, een doodgewone boterham, Libanees brood of pita’s. Het kan altijd! Na een tijdje wilde ik weleens wat anders. In de koelkast zag ik dat we nog bieten hadden. En omdat ik roze een mooie kleur vind, dacht ik: roze hummus is eigenlijk best wel leuk! Gelukkig is de bietenhummus niet alleen mooi van kleur, maar ook erg lekker. Net weer eens wat anders dan de standaard hummus. Citroen en koriander geven een extra frisse smaak.
Ingrediënten bietenhummus
- 250 gram biologische kikkererwten
- 1 biologische, gekookte biet
- 2 el tahin
- 1 handje verse koriander
- 1 knoflookteen
- 2 el komijnzaad
- 1 halve citroen
- Peper
Nodig:
Blender of staafmixer
Vijzel
Bereiding bietenhummus
- Was de kikkererwten. Ik gebruik biologische kikkererwten uit een glazen potje.
- Doe de kikkererwten in de blender en pureer (met een staafmixer kan het ook).
- Pak de biet (gewoon biologisch ready to use) en snijd in stukjes. Doe deze bij de kikkererwten in de blender.
- Hak de knoflookteen fijn en doe ook deze erbij.
- Voeg 2 eetlepels tahin toe in de blender en dan de koriander.
- Maal het komijnzaad fijn in de vijzel. Wanneer je deze niet hebt, kun je ook gewoon gemalen komijnzaad gebruiken. Doe vervolgens bij de andere ingrediënten.
- Pers de citroen uit in een klein bakje en verwijder de pitjes.
- Schenk het citroensap in de blender.
- Blender even aan zetten totdat alles mooi met elkaar is vermengd. Beetje peper erbij naar smaak en voila!
Eet smakelijk! Lekker als dip bij de wortelsoep.
