Brood en lunch

Vegan burgers met bonen

Oké, ik geef toe: ik denk heel de dag door aan eten. Als ik ’s ochtends mijn smoothie met fruit en sojayoghurt drink, denk ik alweer aan wat ik ga lunchen. Geniet ik van een heerlijke plantaardige lunch? Dan zi... Lees meer...

Italiaans brood met zongedroogde tomaten

Wat is lekkerder dan Italiaans brood? Voor de Italianen is Pasen belangrijk. Mensen trekken erop uit en gaan bijvoorbeeld picknicken in het park met vrienden en familie. Het weer in Italië rond die tijd nodigt ... Lees meer...
Tomatensoep

Verse huisgemaakte tomatensoep

Toen ik nog bij mijn ouders woonde aten we heel vaak zelfgemaakte tomatensoep. Verrukkelijk vond ik dat! Ondanks dat ik weet dat homemade tomatensoep veel lekkerder is, haalde ik nog weleens een kant-en-klaar p... Lees meer...
tosti avocado

Tosti met avocado en spinazie

Toen ik nog vlees en kaas at, was ik dol op tosti’s. Je tosti in wat ketchup dopen, héérlijk! Toen ik vegetariër werd, at ik nog weleens een kaastosti, maar toen ik besloot om ook geen kaas meer te eten, beland... Lees meer...
tofusoep

Oosterse tofusoep met kool

Een soep die licht te verteren is maar toch ook voedzaam? Dat is deze tofusoep. Er zitten weinig ingrediënten in deze soep, maar juist daarom zó lekker. Simpel en ook nog smaakvol. Alle ingrediënten voor de tof... Lees meer...
vegan-pizza

Vegan pizza met artisjokkenharten

Een vegan pizza maken, klinkt moeilijker dan het is. Wij zijn al jaren enorme fans van pizza. Toen wij besloten geen kaas meer te eten, moesten we even slikken. Betekent dit dat we geen pizza meer kunnen eten? ... Lees meer...
groene smoothie

Groene smoothie met spinazie

Een groene smoothie als ontbijt. Dat hadden we eerder moeten doen! Vroeger sloegen we het ontbijt weleens over, of namen we even snel een crackertje. Niet echt gezond, dus dat kon beter. Nu beginnen we onze dag... Lees meer...
som-tam-papajasalade

Som Tam Thaise papajasalade

Toen ik in Thailand was, at ik vaak vegan Som Tam, papajasalade. Héérlijk verfrissend! Reizen in Thailand is sowieso erg fijn voor vegetariërs en veganisten. Er zijn zoveel mogelijkheden voor als je geen vlees,... Lees meer...
baba-ganoush-vegan

Baba ganoush vegan

Laat ik beginnen met dat ik echt geen fan ben van aubergines. Nee echt. Ik denk dat ik iets te vaak van die rubberachtige substanties tussen mijn kiezen heb gehad, waardoor ik nu meestal wel twee keer nadenk vo... Lees meer...
bietenhumus

Bietenhummus met koriander

Al jaren eet ik hummus. Op stokbrood, een toastje, worteltjes, komkommer, een doodgewone boterham, Libanees brood of pita’s. Het kan altijd! Na een tijdje wilde ik weleens wat anders. In de koelkast zag ik dat ... Lees meer...

Wilde spinaziesalade met walnoten

Spinaziesalade die fris en wild is voor warme en koude zomeravonden. Deze maaltijdsalade is makkelijk en snel klaar te maken. Perfect wanneer je het liefst 10 minuten geleden al met je kont op een picknickkleed... Lees meer...
avocadosalade

Avocadosalade met quinoa en groenten

  Voor deze avocadosalade maakt het niet uit of het zomer is. Zomer of winter, deze salade is altijd een hit. Bomvol avocado maar ook met broccoli, pompoen, granaatappel én gezonde quinoa. Ondanks de wa... Lees meer...

Zelfgemaakte falafel

Ik zocht een recept om zelf falafel te maken en ik kwam uit bij De Groene Meisjes. De blog van Merel en Jamie over groen eten en leven. Na onze reis in Iran, proefden we échte falafel. En wilden we dus zelf fal... Lees meer...
recept-granola

Recept granola

De drang naar lekker eten is een familietrekje. Zo kookt mijn broertje Tim Aaftink al van jongs af aan. En door de jaren heen kan ik wel zeggen dat ik altijd sta te trappelen om bij hem te eten. Vandaag maakte... Lees meer...
indische-pasteitjes

Indische pasteitjes vegan

Mijn oma maakte vroeger altijd heel veel lekkere dingen, zoals Indische pasteitjes. Als tiener begreep ik nooit waarom ze al vanaf half tien ’s ochtends in de keuken stond. Nu ik haar lekkernijtjes zelf probeer... Lees meer...
venkelsalade

Venkelsalade met avocado en linzen

Houd je van de frisse smaak van venkel? Dan is deze venkelsalade met avocado en linzen je recept! Venkel is een groente dat de meeste mensen niet zo vaak gebruiken. In combinatie met linzen, avocado, roma of ch... Lees meer...
suikervrij-brood-maken

Suikervrij brood maken

Het liefst koop ik helemaal niets meer kant-en-klaar in de supermarkt. Want wist je bijvoorbeeld dat zelfs in brood suiker zit? Daarom wil ik zelf suikervrij brood maken, dan weet je precies wat erin zit. In di... Lees meer...
spinazie-quiche-vegan

Spinazie quiche met paprika zonder eieren

Tot nu toe had ik altijd moeite om een goede quiche vegan te maken. Tot dat ik deze spinazie quiche probeerde. In plaats van eieren gebruikte ik nu tofu. De tofu pureer je dan tot een gladde pasta. Dit is de pe... Lees meer...
aardbeiden-smoothie

Aardbeien banaan smoothie

Smoothies maken wij vaak wanneer we naar de markt zijn geweest. Want ook nu in 2015 is je 1 euro 2,5 euro waard.  Zo kocht ik laatst twee bakken met aardbeien voor maar 1,5 euro. Let op, alleen in de zomer. En ... Lees meer...