Warme dahlsoep. Fantastisch om op een koude dag je op te warmen met deze Indiase dahlsoep. Je handen om de soepkom heen, sloffen aan en opgekruld op de bank. En wanneer de zon weer met al haar kracht de wolken probeert te verdrijven, dan is deze dahlsoep heerlijk in de tuin of op je balkon. Een veelzijdig en vullend soepje dus, dankzij linzen en de aardappel. Je kunt deze soep met of zonder aardappel maken.

Ingrediënten dahlsoep

Bereidingstijd: 30-40 minuten
Voor ongeveer 3 a 4 personen

  • verse koriander
  • 1 ui
  • 3 tenen knoflook
  • 200 gram rode linzen
  • 1 grote zoete aardappel
  • 1,5 liter groentebouillon
  • 1 el verse gember
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl tamarinde
  • 1/4 tl gemalen kardemom
  • 1/4 tl kaneel
  • 1/4 tl chilipoeder
  • sesamolie of gewone olie

Bereiding dahlsoep

  1. Hak ui en knoflook fijn
  2. Schil de gember en snijd heel fijn (raspen kan ook)
  3. Verwarm vervolgens wat sesamolie in een soeppan.
  4. Fruit ui, gember en knoflook samen totdat de ui zacht en glanzend is
  5. Maak groentebouillon (gewoon groenteblokje zonder suiker is het snelst) en giet deze in de pan
  6. Voeg dan de linzen en de kruiden toe
  7. Laat alles 20 minuten lekker koken op laag vuur. Check af en toe of de linzen al zacht zijn. Soms zijn die rode, halve linzen ineens heel snel gaar! Ze moeten zacht zijn, maar ze moeten geen prutje worden
  8. Ondertussen schil je de zoete aardappel en snijd je deze in kleine stukjes
  9. Kook de aardappel dan even 10 minuutjes in een andere pan. Pak een staafmixer en maal de aardappelstukjes fijn
  10. Voeg de fijngemalen zoete aardappel bij de dahl (linzen) en laat 5 minuten meekoken
  11. Proef of de soep goed op smaak is. Je kunt altijd extra kruiden toevoegen

Garneer met wat verse koriander. Lekker met naanbrood of basmatirijst. Meer inspiratie vanuit de Indiase keuken? Kijk dan eens bij: linzencurry, bloemkoolcurry of deze kikkererwtencurry. Of zin in soep? Deze oosterse tofusoep is ook écht een aanrader.

Over de auteur

Oprichter van De Reizende Vegetariër. Danique is al sinds 2007 gek op de wereld en al haar schoonheden. Grijpt ieder moment aan om haar backpack weer gereed te maken voor een volgende trip. Deed dit al naar 35+ landen. All time favorite thing? Haar paspoort natuurlijk. Heeft respect voor dieren en de natuur. Daarom ze eet vegan. Tijdens het reizen en thuis.

Gerelateerde berichten

Laat een antwoord achter

Je e-mail adres wordt niet gepubliceerd.