wortelsoep-zoete-aardappel-vegan

Wortelsoep met zoete aardappel

Vegetarische wortelsoep met zoete aardappelen met de warme smaak van gember. Deze bijzondere soep is heel verfrissend dankzij de limoen en is ook nog eens goed voor je gezondheid. Wist je namelijk dat gember he... Lees meer...
vegetarische-nasi-vegan

Vegetarische nasi goreng

Heerlijke vegetarische nasi goreng. Het lekkerst is om de rijst al een dag eerder te koken. Per slot van rekening maken ze in Indonesië nasi goreng van de restjes van de vorige dag. Nasi betekent 'gekookte rijs... Lees meer...
recept-granola

Recept granola

De drang naar lekker eten is een familietrekje. Zo kookt mijn broertje Tim Aaftink al van jongs af aan. En door de jaren heen kan ik wel zeggen dat ik altijd sta te trappelen om bij hem te eten. Vandaag maakte... Lees meer...
paprika-met-couscous

Paprika met couscous

Deze lekkere paprika met couscous uit de oven maakte mijn collega Maartje. Ze gaf het basisrecept een extra draai door verschillende ingrediënten toe te voegen. Dit resulteerde in een smaakvolle vegetarische cr... Lees meer...
thaise-groene-curry

Thaise groene curry met zoete aardappel

Wow dit was echt smullen! Deze vegetarische Thaise groene curry met ui, zoete aardappel, courgette, kaffir-limoenblaadjes en koriander maakte ik op een vrijdagavond. Gewoon lekker voor mijzelf. Soms moet je lie... Lees meer...

Spaghetti aglio olio

De Italiaanse keuken biedt zoveel vegetarische opties! Zoals spaghetti aglio olio. Juist, met heel veel knoflook. Je kunt hem zelfs veganistisch maken door spaghetti te gebruiken zonder ei en kaas. Tip: veel ge... Lees meer...

Barbecue zonder vlees en vis

De temperatuur stijgt en de avonden zijn lang en zwoel. De zomer! En daar hoort natuurlijk een vegan en/of  vegetarische  barbecue bij.  Mensen vragen mij wel eens “maar wanneer je geen vlees of vis op de barbe... Lees meer...
vegan curry

Kikkererwten curry vegan

Een van onze favoriete keukens is de Indiase keuken en dan vooral de kikkererwten curry. En na mijn reis naar India kwam ik vol nieuwe recepten en ideeën thuis.  Wat een heerlijke vegetarische  en veganistische... Lees meer...